กระดาษ ไม้ และทางเลือกที่ย่อยสลายได้แทนภาชนะพลาสติกสำหรับบริการอาหาร

ลูกค้าจัดเลี้ยงของคุณเพิ่งเพิ่มเงื่อนไขการใช้พลาสติกเป็นศูนย์ในสัญญา ตอนนี้ผู้ขนขยะของคุณคิดค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมสำหรับขยะรีไซเคิลแบบผสม และพนักงานหน้าบ้านของคุณคอยบอกคุณอยู่เสมอว่าส้อมที่ทำจากโพลีโพรพีลีนนั้นเสียบอยู่ในชามข้าวร้อนๆ แต่ละสถานการณ์เหล่านี้นำไปสู่คำถามในการจัดซื้อที่เหมือนกัน: คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ทางเลือกใดแทนภาชนะพลาสติกได้ โดยไม่กระทบต่อประสบการณ์การรับประทานอาหารหรืองบประมาณ

คำตอบที่ใช้ได้จริงคือไม่มีวัตถุดิบชนิดใดที่เหมาะกับอาหารทุกมื้อ ช้อนส้อมกระดาษขึ้นรูปทำงานได้ดีในโรงอาหารและบริเวณที่ต้องบริการด่วน เครื่องใช้ไม้และไม้ไผ่สามารถเก็บไว้ในอาหารจานร้อนและมันได้ พลาสติกชีวภาพ CPLA เหมาะกับซุปและสตูว์ที่มีความร้อนสูง และเหล็กกล้าไร้สนิมจะได้รับต้นทุนกลับจากการรับประทานอาหารที่ร้าน วัสดุที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอาหาร เวลาในการสัมผัส โครงสร้างพื้นฐานในการกำจัด และต้นทุนต่อชิ้น

เหตุใดช้อนส้อมพลาสติกจึงเป็นตัวเลือกที่หดตัว

ส้อม มีด และช้อนพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวมักไม่ค่อยมีการรีไซเคิล ขนาดที่เล็กทำให้ตกผ่านตะแกรงคัดแยก และโพลีโพรพีลีนไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ในเชิงเศรษฐกิจในระบบเทศบาลส่วนใหญ่ เมื่ออยู่ในสิ่งแวดล้อม พวกมันจะแตกตัวเป็นไมโครพลาสติกที่คงอยู่มานานหลายทศวรรษ นั่นคือเหตุผลที่สหภาพยุโรปจำกัดสิ่งเหล่านี้ไว้ภายใต้คำสั่งพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว แคนาดาได้สั่งห้ามผลิตภัณฑ์พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวหลายรายการ และรัฐและเมืองต่างๆ ของสหรัฐฯ จำนวนมากขึ้นได้นำกฎเกณฑ์ของตนเองมาใช้ แม้ว่ากฎหมายจะไม่ชัดเจน ลูกค้าองค์กรขนาดใหญ่และสถานที่จัดงานต่างๆ ก็ยังเขียนบริการปลอดพลาสติกลงในข้อกำหนดการจัดซื้อจัดจ้าง

การสลับยังทำให้หลังบ้านง่ายขึ้นอีกด้วย ช้อนส้อมพลาสติกปนเปื้อนปุ๋ยหมักและทำให้การคัดแยกรีไซเคิลยุ่งยาก ในทางตรงกันข้าม อุปกรณ์ที่ย่อยสลายได้ที่ผ่านการรับรองสามารถเดินทางพร้อมเศษอาหารเข้าไปในถังขยะออร์แกนิกได้ ซึ่งช่วยลดข้อผิดพลาดในการคัดแยกและมักจะลดต้นทุนในการลากอีกด้วย

วิธีเปรียบเทียบทางเลือกก่อนตัดสินใจซื้อ

ก่อนที่จะเลือกวัสดุ ให้กำหนดเกณฑ์ที่สำคัญสำหรับเมนูของคุณ ส้อมที่ใช้สำหรับสลัดเย็นมีข้อกำหนดที่แตกต่างจากช้อนที่อยู่ในน้ำซุปร้อนนานสิบนาที ปัจจัยห้าประการด้านล่างครอบคลุมการตัดสินใจด้านบริการอาหารส่วนใหญ่

ทนต่อความร้อน

อุปกรณ์ทำกระดาษที่ขึ้นรูปบางชนิดจะนิ่มลงเมื่อปล่อยทิ้งไว้ในของเหลวร้อน ไม้และไม้ไผ่คงรูปร่างได้ดีเมื่อใส่อาหารจานร้อน และพลาสติกชีวภาพ CPLA ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีอุณหภูมิที่สูงขึ้น ตรวจสอบช่วงอุณหภูมิที่กำหนดของผู้ผลิตเทียบกับอาหารที่คุณเสิร์ฟ

ความแข็งแรงของโครงสร้าง

ส้อมต้องแทงอาหารโดยไม่งอ ช้อนต้องคงรูปร่างไว้เมื่อตักสตูว์หนา มีดต้องมีคมที่สะอาด ขอตัวอย่างและทดสอบกับอาหารจริงของคุณ แทนที่จะอาศัยรูปถ่ายผลิตภัณฑ์

ต้านทานน้ำมันและน้ำ

อาหารทอดและอาหารเผ็ดร้อนต้องมีการเคลือบกั้น สำหรับเครื่องใช้ที่ทำจากกระดาษ การเคลือบจะกำหนดว่าสิ่งของนั้นสามารถย่อยสลายได้ รีไซเคิลได้ หรือไม่ทั้งสองอย่าง การเคลือบแบบน้ำและ PLA เป็นตัวเลือกที่ย่อยสลายได้ที่พบบ่อยที่สุด

เส้นทางการกำจัด

ยืนยันว่าสถานที่ของคุณมีบริการทำปุ๋ยหมักทางอุตสาหกรรม โครงการอินทรีย์ของเทศบาล หรือเฉพาะการเก็บขยะเท่านั้น หากไม่มีการรวบรวมสารอินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้สูงจะให้ประโยชน์ในทางปฏิบัติน้อยกว่าตัวเลือกที่คงทนซึ่งผู้ใช้สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

ราคาต่อการให้บริการ

ราคาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัสดุ สีเคลือบ ความหนา และปริมาณการสั่งซื้อ ไม้และกระดาษขึ้นรูปมีราคาไม่แพงมากขึ้นตามขนาดการผลิต แต่ผลิตภัณฑ์ที่ราคาถูกมากมักจะตัดมุมในการขัด การเคลือบผิว หรือความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ

การเปรียบเทียบวัสดุสำหรับช้อนส้อมแบบใช้แล้วทิ้งและแบบใช้ซ้ำได้

ตารางด้านล่างสรุปการเปรียบเทียบทางเลือกหลักตามเกณฑ์เหล่านี้

อุปกรณ์ทำจากไม้และไม้ไผ่: ใช้ได้กับอาหารร้อนและอาหารมัน

ส้อม มีด และช้อนที่ทำจากไม้เป็นสิ่งทดแทนพลาสติกที่ใกล้เคียงที่สุดในด้านความแข็งและสัมผัส ไม้ไผ่และเบิร์ชครองตลาดเนื่องจากเติบโตเร็ว มีน้ำหนักน้อย และไม่ต้องใช้พลาสติกเคลือบเพื่อต้านทานความชื้น ช้อนไม้ไผ่สามารถนั่งในชามราเม็งได้เป็นเวลาสิบห้านาทีโดยไม่เสียรูปทรง และส้อมไม้ก็ใช้จับเนื้อและผักย่างโดยไม่งอ

ส้อมไม้ไม้ไผ่เพื่อการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและทนทาน ส้อมไม้ไผ่ที่ทนทาน ทนทานต่อการงอระหว่างมื้ออาหาร เหมาะสำหรับแบรนด์ที่ต้องการรูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติ ประสิทธิภาพการทำงานเหมาะกับพาสต้า สลัด และผักเนื้อนิ่มโดยไม่เสียรูปทรง ดูผลิตภัณฑ์ →

ข้อเสียคือประสิทธิภาพพื้นผิวและการตัด ไม้เกรดต่ำอาจรู้สึกหยาบหรือแตกเป็นชิ้นๆ ดังนั้นควรซื้อผลิตภัณฑ์ขัดกระดาษทรายจากซัพพลายเออร์ที่มีการควบคุมคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ มีดไม้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับพาสต้า สลัด และผักเนื้ออ่อน พวกเขาไม่ได้สร้างมาเพื่อสเต็ก เลือกไม้เมื่อแบรนด์ของคุณเอนตามธรรมชาติหรือเรียบง่าย หรือเมื่อใดก็ตามที่อาหารร้อนจะทำให้กระดาษนิ่ม

ตรวจสอบว่าอุปกรณ์ถูกตัดจากไม้ชิ้นเดียวแทนที่จะติดกาวเป็นชั้น และยืนยันว่าแผงกั้นความชื้นไม่ใช่การเคลือบพลาสติกที่ไม่เป็นไปตามวัตถุประสงค์

ช้อนส้อมกระดาษขึ้นรูป: พิมพ์ได้ ย่อยสลายได้ และแข็งแรงยิ่งขึ้น

อุปกรณ์ที่ทำจากกระดาษขึ้นรูปจะถูกกดจากเยื่อกระดาษให้เป็นรูปทรงของส้อม มีด และช้อน จากนั้นเคลือบด้วยชั้นกั้นเพื่อกันความชื้นและน้ำมัน ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดคือการปรับแต่งได้ โดยพื้นผิวยอมรับโลโก้ ข้อมูลเมนู หรือข้อความเกี่ยวกับความยั่งยืน ดังนั้นช้อนส้อมจึงกลายเป็นจุดสัมผัสในการสร้างแบรนด์แทนที่จะทิ้งขว้าง

ส้อมและช้อนกระดาษทำงานได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่โดยต้องสัมผัสกับอาหารไม่ถึง 20 นาที มีดกระดาษเหมาะที่สุดสำหรับการตัดแซนด์วิช เค้ก และผักปรุงสุก ซึ่งทำให้มีดเหล่านี้กลายเป็นวัตถุดิบหลักในโรงอาหารขององค์กรและอาหารสำหรับเด็ก เคมีในการเคลือบมีความสำคัญ: การเคลือบแบบน้ำและ PLA ช่วยให้สินค้าสามารถย่อยสลายได้ ในขณะที่การเคลือบแบบธรรมดาบางประเภทไม่ทำอย่างนั้น สอบถามสเปคการเคลือบก่อนสั่งซื้อ

ส้อมกระดาษที่ย่อยสลายได้พร้อมตัวเลือกการเคลือบ PLA ส้อมกระดาษเหมาะสำหรับมื้ออาหารที่สัมผัสกันไม่เกิน 20 นาที เหมาะสำหรับโรงอาหารและอาหารสำหรับเด็ก การเลือกการเคลือบส่งผลต่อความสามารถในการย่อยสลายได้ ดังนั้นโปรดตรวจสอบข้อมูลจำเพาะก่อนสั่งซื้อ ดูผลิตภัณฑ์ →

ช้อนส้อมกระดาษยังจับคู่กับบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากเส้นใยได้อย่างเป็นธรรมชาติอีกด้วย เมื่อถ้วย ชาม และกล่องของคุณเป็นกระดาษอยู่แล้ว อุปกรณ์กระดาษขึ้นรูปทั้งชุดจะช่วยให้กระแสของเสียเป็นเนื้อเดียวกัน และทำให้ลูกค้าปฏิบัติตามคำแนะนำในการกำจัดได้ง่ายขึ้น

ช้อนกระดาษขึ้นรูปสำหรับบรรจุภัณฑ์ไฟเบอร์เนื้อเดียวกัน ช้อนกระดาษที่เข้ากันได้ดีกับถ้วยกระดาษและชาม ช่วยให้การคัดแยกขยะในการตั้งค่าแบบนำกลับบ้านง่ายขึ้น เชื่อถือได้สำหรับการใช้งานที่มีการสัมผัสระยะสั้นและเสริมชุดอุปกรณ์ที่ใช้ไฟเบอร์เต็มรูปแบบ ดูผลิตภัณฑ์ →

หากต้องการจัดเตรียมอุปกรณ์สำหรับนำกลับบ้านโดยสมบูรณ์ โปรดตรวจสอบว่าช้อนส้อมของคุณใช้ได้กับอุปกรณ์อื่นๆ หรือไม่ ของเรา คู่มือการซื้อชามซุปกระดาษ ครอบคลุมการทดสอบการรั่วและความร้อนที่คุณสามารถใช้กับบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดได้

เครื่องใช้พลาสติกชีวภาพที่ย่อยสลายได้: ตัวเลือกคล้ายพลาสติกที่มีเงื่อนไข

อุปกรณ์ PLA และ CPLA ทำจากโพลีเมอร์จากพืช ซึ่งมักเป็นข้าวโพดหรืออ้อย ซึ่งมีลักษณะและมีลักษณะการทำงานเหมือนกับพลาสติกทั่วไป CPLA ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพื่อให้ทนทานต่ออาหารร้อนได้ดีกว่า PLA มาตรฐาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงปรากฏในชุดซุปและบรรจุภัณฑ์อาหารจานร้อน

สภาพคือโครงสร้างพื้นฐานในการกำจัด เครื่องใช้พลาสติกชีวภาพจำเป็นต้องมีการทำปุ๋ยหมักทางอุตสาหกรรมที่มีการควบคุมอุณหภูมิและกิจกรรมของจุลินทรีย์ พวกมันไม่พังทลายลงอย่างน่าเชื่อถือในกองหลังบ้านหรือในสภาพแวดล้อมทางทะเล หากเมืองของคุณไม่รวบรวมภาชนะบริการที่ย่อยสลายได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยลดการใช้ปิโตรเลียม แต่จะไม่ก่อให้เกิดขยะเป็นศูนย์ตามที่คุณต้องการโฆษณา ยืนยันว่าผู้ขนปุ๋ยหมักของคุณยอมรับ PLA และมองหาใบรับรองจากบุคคลที่สาม เช่น BPI หรือ TUV OK Compost

สแตนเลสและซิลิโคนสำหรับรับประทานในร้านและแบบคงที่

ในกรณีที่มีการซักล้าง เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นทางเลือกที่ทนทานที่สุด ทนต่ออุณหภูมิอาหารทุกชนิด ไม่ชะล้างสารเคมี และสามารถนำกลับมารีไซเคิลได้หลังจากอายุการใช้งานยาวนาน สำนักงาน โรงอาหารของพนักงาน และสถานที่จัดกิจกรรมมักใช้ช้อนส้อมเหล็กในการรับประทานอาหารในร้านและสำรองอาหารแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับการจัดส่ง

ซิลิโคนเพิ่มความยืดหยุ่นในการเตรียมและการเสิร์ฟในครัว ไม้พายและช้อนที่ทำจากซิลิโคนเกรดอาหาร ด้ามจับได้ที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือด แต่ซิลิโคนไม่เหมาะกับงานตัด ดังนั้นควรจับคู่กับโลหะหรือไม้ สินค้าที่นำกลับมาใช้ใหม่มีต้นทุนล่วงหน้าสูงกว่า และผู้ปฏิบัติงานต้องวางแผนการสูญหาย แต่ต้นทุนต่อการใช้งานอาจต่ำกว่าของที่ใช้แล้วทิ้งภายในไม่กี่เดือน

การสร้างแผนการซื้อของคุณ

เริ่มต้นด้วยรายการเมนูที่มีปริมาณสูงสุดของคุณ ร้านก๋วยเตี๋ยวคงจะเลือกเครื่องใช้ที่ทำจากไม้ บริษัทจัดเลี้ยงที่ให้บริการสลัดและแซนด์วิชอาจพบว่ากระดาษขึ้นรูปเพียงพอ ในทุกกรณี ให้ทำตามลำดับการซื้อเดียวกัน:

• ขอตัวอย่างจากซัพพลายเออร์อย่างน้อยสองราย และทดสอบกับอาหารจริงที่อุณหภูมิเสิร์ฟจริง
• ยืนยันสถานะการเคลือบและการรับรองเป็นลายลักษณ์อักษร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคำกล่าวอ้างที่ย่อยสลายได้
• ประมาณการต้นทุนต่อชิ้น รวมถึงค่าขนส่ง การจัดเก็บ และการจัดการขยะ ไม่ใช่แค่ราคาซื้อ
• สอบถามเกี่ยวกับปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำและระยะเวลารอคอยสินค้า เพื่อให้คุณสามารถดำเนินการเปลี่ยนได้โดยไม่ต้องสต๊อกสินค้า
• ฝึกอบรมพนักงานว่าเครื่องใช้ใหม่ไม่ใช่พลาสติก และแสดงถังขยะที่ถูกต้อง

ช้อนส้อมไม่ใช่พลาสติกชนิดเดียวในการสั่งกลับบ้าน จับคู่ส้อมและช้อนใหม่ของคุณด้วย กระดาษห่อป้องกันไขมัน สำหรับของทอดและชามกระดาษสำหรับใส่ซุป ดังนั้นทั้งบรรจุภัณฑ์จึงมีข้อความความยั่งยืนเดียวกัน

สุดท้าย ทบทวนการควบคุมคุณภาพของซัพพลายเออร์ ความแตกต่างระหว่างส้อมไม้ที่ดีและไม่ดีคือการขัดและคัดเกรด ความแตกต่างระหว่างช้อนกระดาษที่ดีและช้อนที่ไม่ดีคือการครอบคลุมของการเคลือบและความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ ซัพพลายเออร์บรรจุภัณฑ์บริการอาหารที่มีประสบการณ์จะแบ่งปันข้อกำหนดทางเทคนิคและคำแนะนำในการทดสอบ ไม่ใช่แค่รายการราคาเท่านั้น

การเปลี่ยนจากการใช้ภาชนะพลาสติกไม่ได้ถูกขับเคลื่อนด้วยกฎระเบียบเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป ลูกค้า ลูกค้าองค์กร และคนขนขยะต่างผลักดันไปในทิศทางเดียวกัน เริ่มต้นด้วยรายการที่มีปริมาณสูงสุด ตรวจสอบในเงื่อนไขการบริการจริง และขยายจากจุดนั้น กระดาษ ไม้ และพลาสติกชีวภาพต่างก็มีที่มา ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการใช้แทนภาชนะพลาสติกคือแบบที่สะอาดหมดจดตั้งแต่ในครัวไปจนถึงถังปุ๋ยหมัก